Variedades de aguacate y su uso medicinal

Variedades de aguacate y su uso medicinal

Tabla de contenido

Aguacate haas. 2

Características. 2

Aguacate (Persea americana). 3

Origen y dispersión. 3

Domesticación. 3

Diversidad genética. 4

Uso medicinal del aguacate. 4

Beneficios del aguacate. 5

Bibliografías. 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aguacate haas

Haas

 

El aguacate Has o plata Haos, son los nombres comunes del fruto de Persea americana pertenecientes a la variedad "Haos", originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto de Porrudo Gay Haos en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida mentalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial.

 

Uno de los principales hitos de la industria de esta variedad durante los últimos 20 años ha sido su predominio sobre la variedad Fuerte en los principales países productores de serpea de calidad. La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por frutos de piel negra y rugosa en relación con aquellos de cáscara verde y lisa. La preferencia por frutos de estas características ha cambiado drásticamente las prioridades para el mejoramiento genético de P. americana y de hecho muchas de las nuevas variedades de color verde han sido poco plantadas. Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estación de cosecha, factor que unido a su gran calidad, ha permitido aumentar el consumo mundial.

 

Características

La variedad Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 18 y 22%. Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60 – 70%. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.

Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 a 300 g. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando está en el árbol; una vez cosechada se va tornando violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.

El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida cosechar.

En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre 6 a 11 meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en climas frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura, durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha. (Wikipedia, 2013)

 

 

 

 

Aguacate (Persea americana)

Persea

El aguacate (Persea americana Mill) es un miembro de la antigua y numerosa Familia vegetal de las Lauráceas, la cual comprende poco más de 50 Géneros entre los que se encuentra Persea. La Familia Lauraceae comprende alrededor de 2200 especies. Estas en su mayoría son tropicales y subtropicales incluyendo al aguacate. Otros miembros sobresalientes de la Familia Lauraceae, son el laurel, la canela y el alcanfor (Bergh y Ellstrand, 1986). El género Persea tiene un número desconocido de especies (Bergh, 1992), aunque algunos autores aseguran que son unas 80 las reconocidas como válidas (Storey et al., 1986; Zentmyer, 1991). El género está constituido por dos subgéneros, uno de ellos, Persea, contiene unas pocas especies estrechamente relacionadas entre sí, incluyendo a P. americana, el aguacate comercial. El otro subgénero es Eriodaphne, bastante numeroso, variable, y claramente diferenciado; contiene además algunas especies que tienen una resistencia total a la mayor calamidad del aguacate: la pudrición de la raíz causada por el hongo Phytophthora cinnamomi. (Bergh y Ellstrand, 1986; Bergh, 1992). Desafortunadamente ambos subgéneros han mostrado ser incompatibles, por lo que todo intento de hibridarlos, ó de injertar P. americana sobre especies de Eriodaphne, invariablemente han fracasado (Bergh y Ellstrand, 1986; Bergh, 1992).

 

Origen y dispersión

Casi todos los miembros reconocidos del subgénero Persea ocurren primariamente en la misma región: desde la parte central de México, a través de Guatemala hasta gran parte de Centroamérica. Como evidencia de lo anterior, están los hallazgos de aguacates primitivos en esa área general, desde la Sierra Madre Oriental en el estado de Nuevo León, México, hasta Costa Rica en Centroamérica, apoyando la suposición de que se trata de un Centro de origen del aguacate, y probablemente de todo el subgénero Persea.

 

Domesticación

Domesticación

Las especies de Persea se han venido utilizando desde hace miles de años no sólo por su fruto en la alimentación humana, sino también se han utilizado los árboles como leña, en la construcción de viviendas, elaboración de herramientas de trabajo, como árbol de sombra, como alimento de animales domésticos, condimento y medicina (Bergh y Ellstrand, 1986; Gama y Gómez, 1992) y. Otros usosmas recientes han sido la elaboración de tés y vinos, aceite de cocinar y cosméticos.

Diversidad genética

Persea

En el área de origen del aguacate con sus tres razas, se ha dado a través de miles de años un proceso que ha generado una gran diversidad genética (Ben Ya’acov, 1992a); decenas de miles de árboles silvestres provenientes de semilla (francos) existen actualmente bajo condiciones ecológicas muy variadas. La selección natural principalmente y la acción (selección)del hombre durante miles de años, ha producido tipos adaptados a esas regiones. (Perez, 1999)

 

Uso medicinal del aguacate

Usomedicinal

El árbol del aguacate es originario de Mesoamérica, posiblemente de algún lugar cercano a la parte más meridional de Méjico. Sus cultivos abarcaban originalmente, toda la zona comprendida entre la frontera mejicana y Chile, pero el sabor y textura tan característicos de su fruto han expandido sus cultivos por muchas otras zonas del mundo. Esta plana de porte arbóreo puede llegar a medir hasta veinticinco metros, y su fruto es comúnmente conocido como aguacate. Este nombre procede de antiguas lenguas de los indígenas mejicanos, y en algunos lugares de Latinoamérica se le conoce también como palta.

Este fruto es en general de color verde, pero su variedad, origen y grado de maduración pueden llevarlo a tener incluso tonalidades cercanas al morado. Su pulpa es de un color verdosos amarillento muy claro, en general muy suave y cremosa, con un sabor sutil y muy agradable. Puede llegar a medir unos diez centímetros de largo, dependiendo de la variedad, y puede tener un radio de unos cuatro centímetros en su parte más ancha. Sus propiedades nutricionales, tales como su alto contenido de aceites de origen vegetal y otros compuestos esenciales, le han situado como uno de los alimentos más completos y de mayor valor alimenticio.

En toda América Latina, el aguacate hace parte de muchos de los platos tradicionales, especialmente en México donde se prepara el famoso guacamole. Es también este país el mayor productor a nivel mundial de aguacates, que son solicitados en todo el mundo por su sabor exótico y su textura cremosa. Este árbol sólo puede crecer adecuadamente en los climas cálidos y tropicales, actualmente se conocen más de una docena de variedades que crecen mayoritariamente en el continente americano. Se le conoce también por sus múltiples propiedades medicinales y estéticas, es reconocido como un alimento sano, alimenticio y digestivo.

Se cree que reemplaza parcialmente la carne porque tiene un valor nutritivo comparable. A la hora de escoger esta fruta en el mercado es importante que al apretar levemente con los dedos se sienta un poco blanda. Para su conservación es importante recordar que la semilla no debe removerse del fruto al guardarlo en la nevera, y unas gotas de limón evitan que adquiera el color negro típico de la oxidación. Es ampliamente conocido por su capacidad humectante en el mundo de la medicina y la estética, y de igual forma su carácter graso y alimenticio sirve para tratar enfermedades relacionadas con la desnutrición.

 

Beneficios del aguacate

Beneficios[i]

Para nutrir y humectar la piel mixta: Se machaca un aguacate y se la agrega miel de abejas ; dejar actuar sobre la piel durante 20 minutos. Aclarar con agua tibia.

Caída del cabello : Se toman quince gramos de raíz de ortiga pulverizada y cincuenta gramos de aceite de aguacate. Se mezclan estos dos productos y se ponen al baño de maría durante 15 minutos. Se fricciona con esta mezcla el cuero cabelludo. También es un buen remedio contra las erupciones del cuero cabelludo. Para el cabello seco: Tomar la pulpa de un aguacate muy maduro, sacar el aceite y masajear con él el cabello (no el cuero cabelludo). Se deja por 10 minutos y se enjuaga con champú biológico o de tierra.

Para el raquitismo : Se recomienda hacer una cura de aguacates, consumiendo pulpa de aguacate con calabaza .

Preparar el aceite de aguacate: Se dejan pudrir varios aguacates y en ese estado se extrae la pulpa que está muy blanda. Se coloca la masa en la parte superior de un plato que esté inclinado, dejándolo durante unos días expuesto al sol. El aceite irá descendiendo poco a poco, acumulándose en la parte inferior del plato de donde se recoge a medida que va depositándose. Después se separa el agua que contiene por medio de fuego lento o baño de maría, filtrándolo con algodón. También puede obtenerse el aceite de aguacate hirviéndolo en agua sin su cáscara ni su semilla y pasándolo posteriormente por una tela fina, extrayendo el aceite con una cuchara.

Dolores musculares : Poner un cataplasma de la pulpa madura sobre la zona afectada. (Misabueso, 2014)

 

 

 

 

 

 

 

 

Bibliografías

Tabladecontenido

 

 

Misabueso. (2014). mi sabueso.com. Recuperado el 23 de 3 de 2014, de http://www.misabueso.com/salud/Aguacate

Perez, J. d. (1999). Recuersos geneticos del aguacate y especies afines en mexico. Recuperado el 23 de 3 de 2014, de http://209.143.153.251/WAC4/WAC4_p007.pdf

Wikipedia, c. d. (30 de 12 de 2013). Aguacate Hass. Recuperado el 23 de 3 de 2014, de http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Aguacate_Hass&oldid=71645812

 



[i] Miguel Sosa González

23 de marzo del 2014

miguelsosa119@yahoo.com